一般做包子用什么牌子的面粉比较好？

现在多数面粉厂都会混合本地小麦和进口小麦。像加拿大、美国的小麦属于粉质型，面筋含量低，混合后能平衡面粉的筋道和延展性，这样面粉的适应性更强，蒸包子揉面时更容易操作。