用酵母发面为什么发不起来？
风过无痕踪 水温确实是关键，千万别用冷水或热水和面。冷水太凉，热水太烫，都会直接让酵母失去活性，面自然发不起来。正确的做法一定是用温水和面，这样才能激活酵母，让面蓬松起来。
风过无痕踪 评论 (1)
除了水温，酵母本身的活性也得注意。有时候不是水温不对，而是酵母过期了或者保存不当失效了，温水也救不回来。建议买新一点的酵母，并先用温水化开看看有没有气泡产生，再和面更保险。
风过无痕踪 水温确实是关键，千万别用冷水或热水和面。冷水太凉，热水太烫，都会直接让酵母失去活性，面自然发不起来。正确的做法一定是用温水和面，这样才能激活酵母，让面蓬松起来。
除了水温，酵母本身的活性也得注意。有时候不是水温不对，而是酵母过期了或者保存不当失效了，温水也救不回来。建议买新一点的酵母，并先用温水化开看看有没有气泡产生，再和面更保险。