用开水泡盆底发酵会更快吗

千万别用开水直接泡盆底来发面，因为开水的高温会直接把面粉里的酵母菌烫死。酵母菌一旦死亡就失去了发酵能力，面团不仅不会发起来，反而会变得更硬，导致面发不好，这点一定要避免。