用小苏打和面蒸花卷可以吗？

从口感和卖相来看，仅靠小苏打和面做出来的花卷并不理想。因为面粉发酵需要过程，那样做出的花卷才蓬松宣软。而用小苏打直接和面，蒸出来的花卷不仅颜色发黄、缺乏白皙感，而且口感硬实，非常难吃，这点我亲测过，确实不好吃。