用小苏打和面蒸花卷可以吗？

其实正确的做法是使用酵母粉配合小苏打。先用温水将发酵粉和小苏打混合，用来和面并揉匀。之后盖上保鲜膜醒发一个多小时，如果天气冷，可以用温水隔水帮助醒面。最后上锅大火蒸15分钟，这样出锅的花卷才合格。