油饼面怎么和才能又软又好吃？

和面一定要软！无论是用酵母还是烫面，面团都要比馒头面更湿润。酵母法建议一斤面配1个鸡蛋增加柔软度，烫面法则靠热水让面粉部分糊化，两种方法都能达到油饼松软的效果。