油饼面怎么和才能又软又好吃？

面团醒发到两倍大后，取出揉搓排气，分成均匀面剂。每个面剂像揉馒头一样多揉几下，用掌心压扁后擀开，中间划两刀方便受热，全部做好后二次醒发10分钟，这一步能让油饼更蓬松。