油饼面怎么和才能又软又好吃？

想要油饼又软又香，关键是和面时加鸡蛋和酵母。准备500克面粉，放入4克酵母粉、半勺白糖，再打入一个鸡蛋，淋入菜籽油或胡麻油，用温水边倒边搅拌成面絮状，揉成光滑面团后盖保鲜膜醒发1小时。