油条的面怎么和？
沉默是金_99 面团揉到比较软的状态后，最后加入熟植物油，把它揉匀。然后搓成一根长条，表面抹上一层食用油。
沉默是金_99 评论 (1)
这一步很关键！很多新手失败就是因为面太硬揉不开，或者最后没抹油导致粘连。不过我一般还会加个泡打粉或者明矾（虽然不健康），蓬松度会好很多，光靠酵母感觉膨胀力不够。
沉默是金_99 面团揉到比较软的状态后，最后加入熟植物油，把它揉匀。然后搓成一根长条，表面抹上一层食用油。
这一步很关键！很多新手失败就是因为面太硬揉不开，或者最后没抹油导致粘连。不过我一般还会加个泡打粉或者明矾（虽然不健康），蓬松度会好很多，光靠酵母感觉膨胀力不够。