油条面应该如何和面及配方是什么？

然后就是发酵的关键环节了，加入泡打粉五克，再加酵母四克。这里泡打粉是化学性发酵，酵母是物理性发酵，两种一起用属于双重发酵，这样炸出来的油条才会特别蓬松，个头也更大。