油炸糕炸的时候为什么爆裂蹦油？

最后一步就是炸了。先把油温烧到160度左右，再把做好的糕坯放进锅里开始炸，注意油温别太高，否则容易爆裂蹦油。炸的时候看着点颜色，一直炸到两面金黄、表面变硬了，就可以捞出来控油了。这样做出来的油炸糕外皮酥脆、内里软糯香甜，特别好吃，而且炸的过程也更安全省心。