油炸糕和面不成形怎么办

江米粉和温水的比例必须严格1:1，比如1斤粉配1斤水。全发面需要等一天的话，记得每斤江米面加0.2克食用碱，否则面团会发酸。这个碱的比例一定要称准，稍微多一点都会影响口感。