油炸糕和面不成形怎么办

炸糕的油温特别重要，最好用温度计测到200度再下锅。油温太低会渗油，太高容易外焦里生。看到糕体膨胀浮起呈金黄色，用筷子能轻松穿透就说明熟透了。