玉米面做包子皮怎样和面？

发酵结束后，在蒸锅里放水烧开，将发酵好的玉米面小面团放入蒸屉，开大火开始蒸，上汽后开始计时蒸15分钟，关火后不要立刻开盖，虚蒸3到5分钟再打开，这样能防止包子皮塌陷。