玉米面怎么才能发起来？

想要玉米面发起来，可以先把酵母粉或者苏打粉和玉米面混合均匀。记得用温水来和面，水温用手背试不烫就行，揉到面团光滑不粘手。把面团放进盆里，盖块湿毛巾等20分钟，但要是想让发酵更充分，建议放上半天或者一整夜，这样做出来的口感会更蓬松香软。