杂粮饺子皮和面方法是什么

制作玉米面饺子，先准备食材：玉米面饺子粉500克、槐花500克、猪肉400克，还要酱油25克、盐4克、香油25克和葱姜适量。

先把500克玉米面饺子粉放入盆中，分次加入290克温水和成面团，盖上湿布醒半小时。

醒面期间把猪肉绞成肉馅，加入葱姜末、25克酱油和25克香油，顺着一个方向搅打上劲腌制一会儿。

面醒好后揉匀搓成长条，切成小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮。

槐花用开水焯烫后过冷水攥干，拌入肉馅中加4克盐拌匀。

取适量馅放在饺子皮上，两手虎口一捏就成饺子了。

最后放入开水中煮，水开后点两次冷水，饺子浮起鼓起就熟了。记住一定要用温水和面。