怎么在饼铛上贴饼子？

先说和面吧，把玉米面、白面、酵母还有水混合在一起，搅成絮状，水量要看着情况慢慢加，最后揉成一个稍微偏软的面团，软硬程度跟做包子的面团差不多就行。揉好以后让它发酵到一倍大，因为有玉米面在里面，发酵过程会慢一些，你要多观察，等它变大了、扒拉一下能看到气孔、面团变轻了，那就说明发好了。