电饼铛贴饼子其实挺简单的，用电饼铛的话就开下面那个档，然后盖上一个炒菜用的锅盖。饼铛得先预热一下，刷点油，把和好的面贴成饼子放上去，等饼子底部有了嘎了，就加点适量的水，盖上锅盖。等你听到饼铛里发出呲啦的声音，那就说明水烧干了，这时候把电饼铛关掉，香喷喷的饼子就能拿出来吃了。如果你家不是带电的饼铛，在煤气炉上用同样的方法也一样能做。
怎么在饼铛上贴饼子？
面团发好以后揪成小剂子，我这次大概平均做了7个。然后把每个剂子做成两头尖、中间厚的形状。家里要是没有烤箱，就用布盖上让它二次发酵；我这次是放烤箱里发酵的，大概发了30分钟左右就差不多了。
再分享一个用电饼铛贴饼子的量配方做法：玉米面300克，水180克（也可以用牛奶代替），泡打粉6克，把这些材料混合，和成一个比较稀的玉米面团。电饼铛先预热5分钟，然后用勺子盛满一勺倒在电饼铛上，盖上盖子，两分钟后开盖翻个面，再盖上盖子烙1分钟，一个饼子就贴好了。按照这个方法把剩下的面团全都贴成饼子就可以了。
接下来就是上锅烙了。电饼铛先刷层油，把饼放进去，等底部煎到焦焦的，就开始加水，我前后加了三次水，这个比水煎包还难熟。加一次水，等水没了，这时候按压一下饼，如果按下去还能弹回来，说明饼已经熟了，可以出锅了。
先说和面吧，把玉米面、白面、酵母还有水混合在一起，搅成絮状，水量要看着情况慢慢加，最后揉成一个稍微偏软的面团，软硬程度跟做包子的面团差不多就行。揉好以后让它发酵到一倍大，因为有玉米面在里面，发酵过程会慢一些，你要多观察，等它变大了、扒拉一下能看到气孔、面团变轻了，那就说明发好了。
记得不用电饼铛的上层，找个大小差不多的锅盖盖上就行。每次加完水之后，全程都要盖着盖子，这样熟得会快很多。做出来那叫一个又香又脆，那个嘎扎特别好吃！我家电饼铛底部有花纹，如果是平底的那种，做出来会更漂亮，真的特别美味！