在家如何做刀削面？

刀削面做好了，浇头也很关键，可以配上肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或者三鲜大卤。这几种里三鲜大卤最讲究，里面会放海参、鸡丁、兰片这些好料。大炒肉的做法有点像坛子肉，用清水原汁加上调料慢慢焖，吃起来滋味特别醇厚。小炒肉呢，是把瘦肉或者里脊丝过一下油，再溜上汁，配上玉兰片之类的做成。