在家如何做刀削面？

面团饧好之后，先把它揉成一条粗长条，长度大概比自己的左小臂略长一点就行，然后用一根细面杖从面的下部把它托起来。也可以换个做法，把面揉成长方形的厚饼状，把细面杖卷在中间偏下的位置，让面团顺着面杖方向挺起来，这样削的时候更稳当。