怎么活面才能擀面条更筋道？

和面的时候水量控制很重要，但不是直接倒。建议先把面团松弛一会儿，然后分多次少量加水，一边加一边搅拌。这样能让面团充分吸收水分，增加韧性，面条才不会容易断。