怎么做苹果花卷

和面时要注意水温控制在35度左右，太烫会杀死酵母。先用筷子搅成絮状再下手揉，揉到面团表面像婴儿皮肤一样光滑才算合格。发酵的时候可以盖层湿布，放在烤箱里调发酵功能会更方便，冬天可能需要延长到两小时左右。