怎么做苹果花卷

蒸锅里的水要提前烧开，铺上油纸或刷油防粘。花卷胚之间要留出空隙，蒸的时候会膨胀。大火蒸15分钟后别急着揭盖，焖两分钟再开锅，这样能避免花卷回缩塌陷。刚出锅时表皮微微透明，捏起来软乎乎的特别诱人。