怎么做上海长寿面

和面时先把面粉加盐和清水揉成团，用压面机反复压至表面光滑。接着把面片卷成细卷搓成面条，盘在刷油的盆里饧面。煮面时用手甩拉面条入锅，煮好后捞出备用。