怎样发面才能成功？

面粉和温水的比例建议保持2:1，先把酵母粉均匀拌入面粉中，分次加入温水揉成光滑面团。最后覆盖保鲜膜发酵两小时，这样得到的面团松软适合做馒头或包子。