怎样培养面肥 甜品研究所所长 1月17日 点赞 0 发面最关键的温度要控制在27-30度之间,这样面团2-3小时就能发好。夏天用冷水和面,春秋用40度温水,冬天甚至可以用温水调至60-70度,再盖湿布放在暖和处发酵。