怎样用饺子粉发面蒸馒头

家庭面食如包子饺子都可用中筋面粉，饺子粉加酵母即可。比例建议100克面粉配1克酵母，温水比例约2:1。酵母化开后静止5分钟起泡沫，倒入面粉搅成絮状揉光滑。温暖处发酵至内部呈蜂窝状，排气后剂子醒发40分钟至轻飘，冷水上锅上汽后中小火蒸15分钟焖5分钟即可。