怎样制作最正宗的馒头？

面团揉好后，放到温暖湿润的地方发酵，发到原来的两到两倍半大。拿出来用手掌压一下，排掉大部分空气。案板上撒点干面粉，把面团擀成大概半厘米厚的面片，然后卷起来，卷得紧一点，用刮板切成小段，大小随便定。