怎样做大皮馄饨

摊蛋饼的步骤容易被忽略但很重要。平底锅抹油烧热后倒入蛋液，快速转动锅子让蛋液铺满底部，摊成薄蛋饼。煎好后切成细条，搭配香菜段一起备用，增添口感层次。