炸软麻花和面技巧是什么？

和面时，先把面粉、酵母和糖混合均匀，接着加入食用油和清水，用力揉捏成一个光滑的面团。揉好后盖上密封，放在温暖的地方发酵至少两个小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。