炸软麻花和面技巧是什么？

制作软麻花面团，需用250克高筋面粉、40克牛奶、30克糖、4克酵母、2个鸡蛋、1克盐和30克橄榄油。除橄榄油外所有原料放入面包桶启动和面程序，20分钟后取出加入橄榄油手揉，摔打至面筋扩展后滚圆发酵。