炸软麻花和面技巧是什么？

先将面粉、酵母、小苏打、鸡蛋和白糖放入盆中，加入温水搅拌成絮状。接着加入家里现成的豆油继续搅拌揉合成面团，醒发15分钟即可。醒发好后稍微揉匀，如果不粘手可抹点油，切成份后整形再醒15分钟。