炸糖糕用烫面和生面混合怎么办？

包糖糕的面剂子要搓得圆滚滚的，收口时像包包子一样捏紧褶皱。如果收口不严实，炸的时候糖浆会从缝隙渗出，不仅污染油锅还会导致糖糕瘪掉。包好后最好用掌心轻轻压扁，让馅料均匀分布不堆积。