炸糖糕用烫面和生面混合怎么办？

如果生面太多实在揉不匀，可以尝试把明显没烫到的干粉分离出来。用个小碗装分离出的生面，加少量热水快速搅拌成糊状，再倒回主面团重新揉匀。这样补救后的面团延展性会更好，炸出来的糖糕不容易开裂。