炸糖糕怎么做才能不漏糖？

控制油温是炸制过程中的另一大重点，油温应保持在四五成热，并且全程保持小火慢炸。如果油温过高，糖糕极易炸开，所以一次不要下入太多糖糕，慢慢炸制才能确保成品完整。