炸丸子怎么和面？配料和步骤详解

调味后的肉馅要顺着同一个方向搅拌，直到肉馅变得粘手。这时候分次加入准备好的100克葱姜水，继续搅拌让肉馅充分吸收水分。吸收完后，再加入100克玉米淀粉和20克面粉，继续搅拌直至肉馅上劲。注意，炸丸子时除了淀粉，还要加少许面粉，这样炸出来的丸子口感才会更酥更脆。