炸油饼应该如何和面

将化好调料的盐水慢慢倒入装有面粉、米粉和面欣酥的盆中。干性材料需要先干拌匀，然后加入盐水进行和面。一定要揉均匀，让面粉充分吸收水分，形成光滑的面团。和好的面团不能直接发酵，需要进行醒发处理。