浙江清明粑的正宗做法是什么？

蒸的时候火候要稳。水开后上锅蒸8分钟，关火千万别急着开盖，焖两分钟再拿出来。吃不完的用保鲜膜裹紧冷冻，下次加热还是软糯的。