浙江清明粑的正宗做法是什么？

最后炸制要有耐心，中小火慢慢逼出水分。油温太高容易外焦内生，翻面要及时。看到两面金黄起泡就赶紧捞出来，沥干油后趁热吃外脆里糯，凉了会回软哦。