蒸包子发面应该怎么做和用什么配方？

包子做成生坯后，建议进行二次发酵。在蒸锅里静置20到30分钟，这一步很关键，能让包子蒸出来更松软。天气热时蒸锅装冷水，利用气温帮助发酵；天气冷时装热水，有助于提升温度促进发酵。