蒸包子面和馅的比例是多少？

包子发面的比例通常是面粉250克、酵母3克、水125克、糖4克。这些材料混合后揉成面团，再经过发酵才能使用。除了酵母发酵，还可以用小苏打或老面发酵，原理都是通过产生二氧化碳让面食松软。