蒸好的馍为什么像煮的一样？
猫爪印_2023 蒸熟的馍像煮馍主要是蒸馍时锅底下水放多了。锅底下水一开锅就溢到蒸屉上来，蒸馍就成了煮馍。事情看着容易做着难，多少都有技术含量，蒸馍放水要适量，水多了成了煮馍，水少了容易干锅把馍蒸糊。
猫爪印_2023 评论 (2)
确实是这样，水加多了蒸汽冷凝水滴下来就把表面泡烂了。以前我妈蒸包子也老犯这个错，现在知道要控制水量，火候也得盯紧点，这手艺活还真有点讲究。
确实是这个理儿，看着简单其实全是细节。水要是控制不好，那口感立马就不一样了。
猫爪印_2023 蒸熟的馍像煮馍主要是蒸馍时锅底下水放多了。锅底下水一开锅就溢到蒸屉上来，蒸馍就成了煮馍。事情看着容易做着难，多少都有技术含量，蒸馍放水要适量，水多了成了煮馍，水少了容易干锅把馍蒸糊。
确实是这样，水加多了蒸汽冷凝水滴下来就把表面泡烂了。以前我妈蒸包子也老犯这个错，现在知道要控制水量，火候也得盯紧点，这手艺活还真有点讲究。
确实是这个理儿，看着简单其实全是细节。水要是控制不好，那口感立马就不一样了。