蒸熟的馍像煮馍主要是蒸馍时锅底下水放多了。锅底下水一开锅就溢到蒸屉上来，蒸馍就成了煮馍。事情看着容易做着难，多少都有技术含量，蒸馍放水要适量，水多了成了煮馍，水少了容易干锅把馍蒸糊。
蒸好的馍为什么像煮的一样？
答：蒸馍蒸好之后像煮了一样，主要是因为面没有发好或者是锅里的水放的太多了。如果是用发面蒸馍，一定要让面充分发起来，再用食用碱面揉好面，省上半个多小时，再揉成馍，等锅里水煮开了再放馍蒸。
蒸馍程序是先让馍醒发，然后上锅蒸四十分钟后关火五分钟再打开锅盖，这样馍肯定不会像煮一样。如果是馍表面没处理好，大气浮在表面没来得及吸收，做事多注意现象才能在不断观察中做好事。
蒸馍蒸好了之后，像煮了一样的原因往往就是水添太多了。毕竟蒸馍的时间比较长，如果水太多的话，它就会往上移，或者产生过大的水蒸气，导致馍被“煮”熟了。
蒸馍的时候如果上的水太多了，结果就会像水煮了一样。所以蒸馍时要根据自己蒸的馍的大小来决定水的多少，如果掌握不好火候和水量，蒸出来的馍口感就会大打折扣，甚至不好吃。
如果出现这种情况，可能是面没有发好。如果你蒸馍的面没有完全发好，蒸好的馍就像是煮了一样。还有一种可能就是碱面放的少了，如果用老肥发面的话，蒸馍时一定要放适量的碱面，碱面放多了会是黄色，放少了就像煮了的一样。