蒸好的馍为什么像煮的一样?

蒸馍蒸好了之后,像煮了一样的原因往往就是水添太多了。毕竟蒸馍的时间比较长,如果水太多的话,它就会往上移,或者产生过大的水蒸气,导致馍被“煮”熟了。

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确实,新手最容易犯这个错误。锅里的水千万别加太满,留足三分余地,不然蒸汽一旺直接把馍给“沤”烂了,口感发粘一点都不劲道。