蒸饺用开水和面太黏如何解决
星星跌入梦 另一个防止饺子粘皮的小技巧是，在煮饺子的水里滴入几滴食用油，然后等水开后下入饺子。稍微搅拌一下，利用油的润滑作用，饺子就不容易粘皮，煮熟后成品也会更完整漂亮。
星星跌入梦 评论 (2)
这个方法确实管用，以前总觉得是面团本身的问题，没想到食用油还有润滑防粘的作用，这下有救了。
油确实能防粘，但感觉还是和面的技巧更关键。之前我也遇到过开水和面太黏的情况，后来发现加点盐或者醒面时间足够长就不黏了，煮的时候油只是辅助。
星星跌入梦 另一个防止饺子粘皮的小技巧是，在煮饺子的水里滴入几滴食用油，然后等水开后下入饺子。稍微搅拌一下，利用油的润滑作用，饺子就不容易粘皮，煮熟后成品也会更完整漂亮。
这个方法确实管用，以前总觉得是面团本身的问题，没想到食用油还有润滑防粘的作用，这下有救了。
油确实能防粘，但感觉还是和面的技巧更关键。之前我也遇到过开水和面太黏的情况，后来发现加点盐或者醒面时间足够长就不黏了，煮的时候油只是辅助。