蒸饺用开水和面太黏如何解决

蒸饺或煮饺子的皮发粘，很多时候是因为面团本身的水分太多了。在和面阶段就要控制好水量，如果面皮做得太软，包好的饺子在煮或者蒸的过程中就特别容易粘连，这也是常见的原因之一。