蒸馒头表面皱巴巴是什么原因

配料比例需要严格把控。标准配比是一斤低筋粉配3克酵母、15-100克糖、2克盐、3克泡打粉，加上奶粉20克和油20克。液体量控制在215克水左右，先溶解酵母和糖再加面粉，材料添加顺序不能乱。