蒸馒头和包子时应该如何发面?

特别注意,融化酵母粉时绝对不能用温度过高的水,否则会烫死酵母导致面团无法发酵,所以水温必须控制在温热不烫手的程度为宜。

评论 (1)

温水这点说得对,不过我习惯再加勺白糖,发得又快又香,光靠水温其实不太稳。