蒸馒头和包子时应该如何发面？
嘴角上扬15度 想要面团发得好，水温的选择非常关键，建议使用30度左右的温水，因为酵母在温水中繁殖速度最快，这样能让面粉发酵的时间缩短，效果也会更加显著。
嘴角上扬15度 评论 (1)
确实，水温特别关键。我之前用刚烧开的热水烫面，结果酵母全被烫死了，面团死活发不起来，浪费了不少面粉。后来改用30度左右的温水，确实见效快多了，揉起来手感也更好。
嘴角上扬15度 想要面团发得好，水温的选择非常关键，建议使用30度左右的温水，因为酵母在温水中繁殖速度最快，这样能让面粉发酵的时间缩短，效果也会更加显著。
确实，水温特别关键。我之前用刚烧开的热水烫面，结果酵母全被烫死了，面团死活发不起来，浪费了不少面粉。后来改用30度左右的温水，确实见效快多了，揉起来手感也更好。