蒸馒头和包子时应该如何发面？
半杯奶茶甜度中 蒸制过程建议水开后上锅蒸三十五到四十分钟，关火后不要立即揭锅，焖五分钟再开盖，这样能防止馒头因温差过大而塌陷，保持口感松软。
半杯奶茶甜度中 评论 (1)
关火焖五分钟这个步骤我试过确实有用，但有时候急着吃就会忘记，结果馒头塌了。其实用冷水下锅慢慢升温也能防止塌陷，虽然时间会长点，不过口感确实更扎实些。
半杯奶茶甜度中 蒸制过程建议水开后上锅蒸三十五到四十分钟，关火后不要立即揭锅，焖五分钟再开盖，这样能防止馒头因温差过大而塌陷，保持口感松软。
关火焖五分钟这个步骤我试过确实有用，但有时候急着吃就会忘记，结果馒头塌了。其实用冷水下锅慢慢升温也能防止塌陷，虽然时间会长点，不过口感确实更扎实些。